头发干枯可能与蛋白质缺乏、必需脂肪酸不足、维生素缺乏、矿物质缺乏等因素有关，可通过调整饮食结构改善，必要时需就医排查病理性因素。
1、蛋白质头发主要成分为角蛋白，长期低蛋白饮食会导致发质脆弱。建议每日摄入鸡蛋、鱼肉、大豆等优质蛋白，严重缺乏时需检查肝肾功能。
2、必需脂肪酸ω-3脂肪酸不足会影响头皮油脂分泌，导致毛发失去光泽。可通过食用深海鱼、亚麻籽、核桃补充，合并脂溢性皮炎需就医治疗。
3、维生素维生素B族和维生素E缺乏会阻碍毛囊营养供给，表现为发尾分叉。动物肝脏、全谷物、坚果富含相关维生素，伴随贫血症状应检测血清维生素水平。
4、矿物质铁锌元素参与角蛋白合成，缺铁性贫血患者常见头发干枯易断。红肉、贝类、深色蔬菜含丰富矿物质，持续脱发需排除甲状腺功能异常。
日常可适量食用三文鱼、黑芝麻、菠菜、牡蛎等食物，严重干枯可遵医嘱使用胱氨酸片、维生素B复合剂、葡萄糖酸锌等药物，同时避免过度烫染损伤发质。
