食用西红柿有助于减轻紫外线对皮肤的损伤，但无法完全替代防晒措施。防晒效果主要与番茄红素含量、个体吸收差异、紫外线强度、食用频率等因素相关。
1、番茄红素作用西红柿中的番茄红素具有抗氧化特性，可中和紫外线诱导的自由基，减少皮肤细胞氧化损伤。建议选择熟透的西红柿，其番茄红素含量更高。
2、食用方式影响加热烹饪或搭配油脂食用可提高番茄红素生物利用率。生吃西红柿时建议充分咀嚼，帮助释放脂溶性营养成分。
3、防护局限性单纯依靠食物摄入的番茄红素无法形成足够防晒层，仍需配合物理防晒措施。夏季正午时段应避免直接暴晒。
4、协同增效方案将西红柿与富含维生素E的坚果、橄榄油等搭配食用，可增强光保护作用。皮肤敏感者建议先小剂量测试耐受性。
日常可适量食用西红柿补充抗氧化物质，同时需坚持使用防晒霜、穿戴遮阳帽等综合防护措施，避免长时间日晒导致皮肤老化。
