食用芦笋可能有助于延缓衰老，主要与芦笋富含抗氧化物质、维生素E、叶酸、谷胱甘肽等成分有关。
1、抗氧化作用芦笋含有多酚类物质和维生素C，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，建议每日适量食用新鲜芦笋。
2、维生素补充芦笋中的维生素E和叶酸可促进细胞修复，改善代谢功能，缺乏这些营养素可能加速衰老进程。
3、解毒功能谷胱甘肽等含硫化合物帮助肝脏排毒，减轻环境毒素对机体的影响，建议选择有机种植的芦笋。
4、抗炎特性芦笋中的皂苷类成分具有抗炎效果，慢性炎症是衰老的重要诱因，可搭配橄榄油烹调增强吸收。
日常可搭配蓝莓、坚果等抗氧化食物，同时保持规律运动和充足睡眠，综合措施更有利于抗衰老。如出现明显衰老症状需及时检查。
