苦瓜降血糖的作用主要与苦瓜皂苷、多肽类物质、膳食纤维和微量元素铬有关。这些成分通过促进胰岛素分泌、抑制糖分吸收、改善胰岛素敏感性等机制帮助调节血糖。
1、苦瓜皂苷苦瓜皂苷能模拟胰岛素功能，促进外周组织对葡萄糖的摄取利用，临床常用格列本脲、二甲双胍、阿卡波糖等药物配合治疗糖尿病。
2、多肽类物质苦瓜中的多肽P能刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，类似功能的药物包括西格列汀、利拉鲁肽、艾塞那肽等GLP-1受体激动剂。
3、膳食纤维苦瓜富含的可溶性膳食纤维能延缓胃排空，减少肠道对糖分的吸收速度，常用药物有阿卡波糖、伏格列波糖等α-糖苷酶抑制剂。
4、微量元素铬苦瓜含有的三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，能增强胰岛素受体敏感性，吡格列酮、罗格列酮等胰岛素增敏剂具有类似作用。
苦瓜作为辅助降糖食材，建议糖尿病患者每周食用2-3次，同时需遵医嘱规范用药并定期监测血糖，避免单独依赖食疗控制血糖。
