胆囊炎患者需避免高脂肪食物、辛辣刺激食物、高胆固醇食物及酒精，可适量选择低脂优质蛋白、高膳食纤维食物。
1、高脂肪食物油炸食品、肥肉等会刺激胆囊收缩加重炎症，急性发作期需严格限制脂肪摄入，缓解期每日脂肪摄入量建议控制在40克以内。
2、辛辣刺激食物辣椒、芥末等可能诱发胆道痉挛，导致疼痛加剧，烹饪方式建议采用蒸煮炖等清淡做法，避免使用刺激性调味料。
3、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高易形成结石，每日胆固醇摄入量应少于300毫克，可选用豆制品等植物蛋白替代部分动物蛋白。
4、酒精饮品酒精会直接损伤肝细胞影响胆汁代谢，建议完全戒酒，发作期饮水以温开水为主，每日饮水量保持1500-2000毫升。
日常饮食应定时定量少食多餐，烹调选用橄榄油等植物油，适当补充维生素A/D/E等脂溶性维生素，症状持续需及时就医复查。
