空心菜含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养素，还含有膳食纤维、叶酸、钾、镁等矿物质。适量食用有助于补充多种营养，促进健康。
1、维生素A
空心菜富含维生素A，有助于维持视力健康，促进皮肤和黏膜的正常功能。
2、维生素C
空心菜含有较多维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
3、钙
空心菜是钙的良好来源，适量食用有助于骨骼和牙齿的健康发育。
4、铁
空心菜含有一定量的铁，有助于预防缺铁性贫血，促进血红蛋白的合成。
空心菜还含有膳食纤维、叶酸、钾、镁等营养素，建议搭配其他蔬菜水果均衡食用，以获取更全面的营养。
