烤红薯可以连皮一起吃，但需确保红薯皮清洗干净且无霉变。红薯皮含有膳食纤维和抗氧化物质，但表皮可能残留泥土或农药。
食用前用流动水彻底刷洗红薯表皮，去除泥土和残留农药，建议选择有机种植的红薯降低风险。
表皮出现黑斑、发绿或霉变时禁止食用，可能含有甘薯酮等有害物质，需切除病变部位或丢弃整块。
红薯皮富含不可溶性膳食纤维，胃肠功能较弱者可能引发腹胀，建议去皮食用或充分咀嚼。
高温烤制能杀灭部分表皮微生物，但炭化部分应剔除，避免摄入多环芳烃等致癌物。
儿童及消化不良人群建议去皮食用，正常人群连皮吃时可搭配适量饮水帮助消化，出现腹痛需及时停食。
