开心果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等营养成分，有助于心血管健康与抗氧化。
1、优质蛋白
开心果含有丰富植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者蛋白补充来源。
2、不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸占比高，主要为油酸，有助于调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇。
3、维生素E
天然抗氧化剂含量突出，每100克含约3毫克生育酚，能帮助清除体内氧化自由基。
4、膳食纤维
可溶性纤维与不可溶性纤维兼具，促进肠道蠕动的同时有助于维持肠道菌群平衡。
建议每日摄入量控制在30克以内，过敏体质者需谨慎食用，搭配深色蔬菜水果可提升营养吸收效率。
