卷心菜可以防癌抗癌吗？

Question

卷心菜可以防癌抗癌吗？

Answer 1

卷心菜可能有助于降低部分癌症风险，其防癌作用主要与硫代葡萄糖苷、维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等成分有关。

1、硫代葡萄糖苷

卷心菜含有的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸酯，可能抑制致癌物活化，对预防胃癌、结直肠癌有一定潜在作用。

2、维生素C

每100克卷心菜含约40毫克维生素C，具有清除自由基功能，可能降低食管癌等氧化应激相关癌症的发生概率。

3、膳食纤维

卷心菜中不可溶性膳食纤维含量较高，能缩短肠道转运时间，减少致癌物与肠黏膜接触，对预防消化道肿瘤具有潜在益处。

4、抗氧化物质

含有的花青素、槲皮素等抗氧化成分可减轻DNA氧化损伤，实验室研究显示对乳腺癌细胞生长抑制作用。

建议将卷心菜作为均衡膳食组成部分，每周食用2-4次，采用快炒或短时间蒸煮方式最大限度保留活性成分，同时配合多样化蔬菜水果摄入。