经常吃鸡蛋有助于补充优质蛋白、促进大脑发育、保护视力、改善代谢功能，建议每日摄入1-2个全蛋。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、健脑益智
蛋黄富含卵磷脂和胆碱，是神经递质合成的重要原料，对儿童脑发育和成人认知功能有积极作用。
3、护眼作用
蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，降低黄斑变性风险，维生素A可预防夜盲症。
4、调节代谢
鸡蛋中的B族维生素参与能量代谢，硒元素具有抗氧化作用，有助于维持甲状腺功能正常。
高胆固醇血症患者需控制蛋黄摄入量，过敏体质者应谨慎食用，建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。
