芥末具有促进消化、抗菌消炎、缓解鼻塞、刺激食欲等功效，适量食用有助于健康。
1、促进消化
芥末中的异硫氰酸酯类物质能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质，改善消化不良症状。
2、抗菌消炎
芥末含有的硫代葡萄糖苷分解产物对多种细菌有抑制作用，可辅助预防食物腐败和轻微感染。
3、缓解鼻塞
芥末的挥发性成分能暂时刺激鼻腔黏膜血管收缩，快速缓解感冒或过敏导致的鼻塞症状。
4、刺激食欲
芥末的辛辣气味通过激活嗅觉受体，可反射性增强食欲，适合食欲不振时少量佐餐。
建议胃肠敏感者控制摄入量，避免空腹食用，出现不适及时停用并就医评估。
