椒丝西芹百合的做法有哪些？

Question

椒丝西芹百合的做法有哪些？

Answer 1

椒丝西芹百合可通过清炒、凉拌、白灼、烩制等方式烹饪，主要搭配青红椒丝、鲜百合、西芹等食材。

1、清炒：

热油爆香蒜末后依次下西芹、百合、椒丝快炒，加盐调味即可，保留食材脆嫩口感。

2、凉拌：

焯水后的西芹百合与椒丝用生抽、香醋、香油拌匀，适合夏季消暑食用。

3、白灼：

食材快速焯烫后冰镇，蘸食豉油或芥末酱油，突出原汁原味。

4、烩制：

用高汤烩煮食材，勾薄芡使口感滑润，适合老人儿童食用。

烹饪时注意西芹去筋、百合去苦芯，避免长时间高温破坏营养，高血压患者可减少用盐量。