胆管结石合并胰腺炎患者可选择低脂、低糖、高纤维的水果，主要有苹果、梨、香蕉、猕猴桃、草莓。
苹果富含果胶和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收。其低脂特性适合胆管结石患者，温和的酸碱度对胰腺刺激较小。建议去皮后食用，每日不超过200克。
梨具有清热生津作用，含水量达85％以上，可补充胰腺炎发作期的体液丢失。所含山梨醇能促进胆汁排泄，但需注意过量可能引起腹泻。建议选择成熟度高的品种，蒸煮后更易消化。
香蕉富含钾离子，能纠正胰腺炎导致的电解质紊乱。其软糯质地减轻消化负担，但含糖量较高需控制摄入量。每日建议食用1根中等大小的香蕉，避免空腹食用。
猕猴桃含有猕猴桃碱和维生素C，可辅助降低胆汁黏稠度。蛋白酶成分可能刺激胰腺分泌，急性发作期应避免食用。稳定期每日半个为宜，需完全成熟后食用。
草莓的花青素具有抗炎作用，对胰腺组织修复有益。需彻底清洗避免农残摄入，建议制成草莓泥食用。合并糖尿病者需注意每次摄入不超过10颗。
胆管结石伴胰腺炎患者的饮食需遵循低脂、易消化原则，水果应在两餐之间食用。急性期需禁食，恢复期从果汁逐渐过渡到果泥。日常可搭配燕麦、山药等食材制作水果羹，避免冰镇食用。烹饪方式以蒸煮为主，保留营养的同时减少消化负担。建议记录饮食反应，出现腹胀或疼痛需及时调整。定期复查超声监测结石变化，必要时需进行内镜取石治疗。
