脂肪肝患者需避免高脂、高糖、高盐及酒精类食物，主要有动物内脏、油炸食品、甜饮料、腌制食品、酒精饮品等。脂肪肝与饮食不当密切相关，合理控制饮食有助于改善病情。
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，过量摄入会加重肝脏代谢负担。脂肪肝患者肝脏对脂质代谢能力下降，长期食用可能加速肝细胞脂肪沉积。建议用鱼类、豆制品等优质蛋白替代。
炸鸡、薯条等油炸食品含大量反式脂肪酸，可直接损伤肝细胞膜结构。高温油炸还会产生丙烯酰胺等致癌物，增加肝脏解毒压力。烹饪方式建议改为蒸煮或凉拌。
碳酸饮料、果汁等含糖饮品会促使肝脏将多余糖分转化为脂肪储存。果糖代谢过程易引发胰岛素抵抗，是诱发非酒精性脂肪肝的重要因素。日常饮水以白开水、淡茶为宜。
腊肉、咸菜等高盐食物会导致水钠潴留，影响肝脏血液循环。亚硝酸盐等防腐剂需经肝脏分解，可能加重肝纤维化风险。新鲜蔬菜水果更适合补充膳食纤维。
乙醇代谢产物乙醛可直接毒害肝细胞，抑制脂肪酸氧化。即使少量饮酒也可能加速脂肪肝向肝炎发展。戒酒是逆转酒精性脂肪肝的必要措施。
脂肪肝患者日常需保持三餐规律，每日摄入热量控制在25-30千卡/千克体重。优先选择全谷物、深海鱼、绿叶蔬菜等食物，烹饪使用橄榄油等不饱和脂肪酸。每周进行150分钟以上快走、游泳等有氧运动，避免久坐。定期监测肝功能指标，若出现乏力、肝区疼痛等症状应及时就医，必要时遵医嘱使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊等护肝药物。
