阿胶具有补血滋阴、润燥止血等功效，主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症状。
阿胶含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，能促进骨髓造血功能，增加红细胞和血红蛋白含量，改善面色苍白、头晕乏力等贫血症状。适用于失血性贫血、产后血虚、月经量少等症。临床常与熟地黄、当归配伍使用。
阿胶可滋养肺肾之阴，缓解口干咽燥、皮肤干裂、肠燥便秘等阴虚症状。对更年期潮热盗汗、老年性便秘有辅助改善作用。常与麦冬、天冬等滋阴药材同用，如传统方剂阿胶鸡子黄汤。
阿胶能缩短凝血时间，增强毛细血管抵抗力，适用于功能性子宫出血、先兆流产等出血性疾病。对于妊娠期阴道少量出血，可在医生指导下配伍续断、桑寄生等安胎药物使用。
阿胶中的活性成分可调节淋巴细胞功能，提高机体抗病能力。对术后体虚、肿瘤放化疗后白细胞减少有一定辅助治疗作用。建议在中医师指导下与黄芪、党参等补气药配合使用。
阿胶富含胶原蛋白和抗氧化物质，能清除自由基，延缓皮肤衰老。长期适量服用可改善皮肤弹性，减少皱纹生成。常与黑芝麻、核桃仁等食材制成膏方食用。
服用阿胶时建议用黄酒烊化或与温开水冲服，避免与浓茶、萝卜同食。阴虚火旺者慎用，感冒发热期间暂停服用。日常可搭配红枣、枸杞等食材炖汤，或选择阿胶糕等成品制剂。储存时需密封防潮，若出现霉变应立即丢弃。建议在中医辨证指导下使用，不可自行长期大量服用。
