脑梗患者康复期饮食应以低盐低脂、高纤维、高蛋白为主，推荐食物包括深海鱼类、全谷物、深色蔬菜、坚果及豆制品。
1、深海鱼类：
三文鱼、鲭鱼等富含ω-3脂肪酸，可抑制血小板聚集，改善脑部微循环。每周食用2-3次，建议采用清蒸方式保留营养，避免高温油炸破坏有效成分。
2、全谷物：
燕麦、糙米含有丰富B族维生素和膳食纤维，能稳定血糖并促进胆固醇代谢。每日主食中全谷物占比应超50％，需注意充分咀嚼以防吞咽困难。
3、深色蔬菜：
菠菜、西兰花富含叶酸和抗氧化物质，可降低同型半胱氨酸水平。每日摄入300-500克，急火快炒或焯水凉拌能最大限度保留维生素活性。
4、坚果类：
核桃、杏仁含有的α-亚麻酸具有神经保护作用。每日摄入15-20克，选择原味未加工产品，咀嚼功能障碍者可研磨成粉加入粥品。
5、豆制品：
豆腐、纳豆提供优质植物蛋白和大豆异黄酮，有助于改善血管弹性。每周食用4-5次，肾功能异常者需控制总量，避免高钾风险。
康复期间需保持每日饮水1500-2000毫升，采用少量多次原则。饮食需配合适度有氧运动如太极拳、步行训练，注意监测血压血糖。吞咽障碍患者应调整食物质地，必要时在营养师指导下使用增稠剂。所有饮食调整需与主治医生沟通，避免与药物治疗产生相互作用。
