乙肝病毒携带者饮食需注意均衡营养、避免伤肝食物、控制脂肪摄入、补充优质蛋白、限制酒精摄入。合理的饮食有助于减轻肝脏负担，维持肝功能稳定。
1、均衡营养乙肝病毒携带者应保证每日摄入充足的维生素和矿物质，可多选择新鲜蔬菜水果如菠菜、胡萝卜、苹果等。维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于保护肝细胞。主食建议以全谷物为主，如燕麦、糙米等，避免长期精制碳水摄入过多导致脂肪堆积。
2、避免伤肝食物霉变食物含黄曲霉毒素会直接损伤肝细胞，需严格避免食用霉变花生、玉米等。腌制食品中亚硝酸盐含量较高，可能加重肝脏代谢负担。加工肉制品如香肠、培根等含有较多食品添加剂，建议减少食用频率。
3、控制脂肪摄入每日脂肪摄入量应控制在总热量的30％以内，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸。动物内脏、肥肉等高胆固醇食物需限制食用。油炸食品、奶油制品等含反式脂肪酸的食物可能诱发脂肪肝，应尽量避免。
4、补充优质蛋白适量摄入鸡蛋、牛奶、鱼肉等优质蛋白有助于肝细胞修复，每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。豆制品如豆腐、豆浆含植物蛋白且易消化，可替代部分动物蛋白。合并肝性脑病时需在医生指导下调整蛋白摄入量。
5、限制酒精摄入酒精代谢产物乙醛会直接损害肝细胞，乙肝病毒携带者应严格戒酒。含酒精饮料如啤酒、白酒等均可能加速肝纤维化进程。某些药物如藿香正气水含酒精成分，服用前需仔细查看说明书。
乙肝病毒携带者除注意饮食外，应保持规律作息，避免熬夜和过度劳累。建议每3-6个月进行肝功能、乙肝病毒DNA定量等检查。适量进行散步、太极拳等低强度运动，避免剧烈运动加重肝脏负担。出现食欲减退、乏力等症状时需及时就医，在医生指导下调整治疗方案。
