胃癌手术后一般可以适量吃豆腐。豆腐富含优质蛋白且易于消化，适合术后胃肠功能恢复期食用，但需注意避免过量或选择刺激性烹饪方式。
胃癌术后饮食需遵循从流质、半流质逐步过渡到软食的原则。豆腐作为豆制品，其质地柔软且含有丰富植物蛋白，能帮助补充营养需求。制作时建议选择嫩豆腐，采用清蒸、煮汤等清淡方式，避免油炸、麻辣等重口味加工。术后早期可少量尝试，若无腹胀、腹泻等不适反应可逐渐增加摄入量。
部分患者术后可能出现乳糖不耐受或豆类过敏，初次食用豆腐后需观察是否有腹痛、皮疹等异常反应。合并肾功能不全者需控制蛋白质总量，避免加重肾脏负担。术后吻合口水肿期或存在消化道瘘等并发症时，应暂缓食用豆腐等固体食物，以医嘱指导为准。
胃癌术后饮食应注重营养均衡与循序渐进，豆腐可作为蛋白质来源之一，但需根据个体恢复情况调整。建议每日摄入量控制在100-150克，搭配鱼肉、蛋类等优质蛋白交替食用。术后3个月内避免生冷、坚硬及高纤维食物，定期复查营养指标，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂补充营养缺口。
