问题描述
桃胶隔水炖一般需要30-60分钟，具体时间与桃胶品质、泡发程度等因素有关。
桃胶质地较硬，需要充分炖煮才能软化并释放胶质。未充分泡发的桃胶需要延长炖煮时间至60分钟，完全泡发膨胀的桃胶通常30分钟即可。炖煮过程中可观察状态变化，当桃胶呈透明胶状、质地柔滑时表明已炖好。使用电炖盅或砂锅时需注意火候控制，避免水分过快蒸发导致干锅。隔水炖能更好保留营养成分，但需确保盛装容器耐高温且密封性良好。
炖好的桃胶可搭配银耳、红枣等食材食用，建议现炖现吃避免反复加热影响口感。
