鱼腥草可以通过冷冻保存，但需注意保存方法和解冻后的口感变化。冷冻前需清洗干净并沥干水分，避免冷冻过程中水分结冰影响质地。冷冻保存的鱼腥草适合用于炖汤或煮粥，解冻后口感可能稍软，不建议直接凉拌或生食。
1、清洗处理：鱼腥草在冷冻前需彻底清洗，去除泥土和杂质，并用清水冲洗干净。清洗后沥干水分，避免冷冻时水分结冰导致质地变差。可以将其切成适合烹饪的段状，便于后续使用。
2、分装保存：将清洗干净的鱼腥草分装到密封袋或保鲜盒中，尽量排出空气，避免冷冻过程中氧化变质。分装时可根据每次使用量进行包装，方便取用，避免反复解冻影响品质。
3、冷冻温度：鱼腥草冷冻保存的温度应保持在-18℃以下，以确保其营养成分和风味尽可能保留。冷冻过程中避免温度波动，防止冰晶形成破坏细胞结构，导致解冻后口感变差。
4、解冻方法：冷冻的鱼腥草在使用前可提前放入冰箱冷藏室缓慢解冻，或在室温下自然解冻。避免用热水直接解冻，以免破坏其质地和营养成分。解冻后尽快烹饪，减少水分流失。
5、烹饪建议：冷冻后的鱼腥草适合用于炖汤、煮粥或炒菜，其风味和营养在加热过程中仍能较好保留。不建议解冻后直接凉拌或生食，因其质地可能变软，影响口感。
鱼腥草冷冻保存期间，建议搭配富含维生素C的食材如番茄、青椒等一起烹饪，以提升营养吸收效果。冷冻保存的鱼腥草可存放1-2个月，但建议尽早食用，以保证最佳风味和营养。解冻后的鱼腥草可用于制作鱼腥草炖鸡、鱼腥草粥等菜肴，既保留了其独特风味，又丰富了餐桌营养。
