肾结石患者需避免高草酸、高嘌呤、高盐及高动物蛋白饮食，同时限制维生素C补充剂和酒精摄入。主要禁忌包括菠菜、动物内脏、腌制食品、浓茶、碳酸饮料等。
1、高草酸食物草酸钙结石患者应严格控制草酸摄入。菠菜、苋菜、甜菜叶等绿叶蔬菜草酸含量较高，长期大量食用可能增加尿液中草酸浓度。坚果类如杏仁、花生以及巧克力也含较多草酸。建议食用前焯水处理，可减少部分草酸含量。
2、高嘌呤食物尿酸结石患者需限制嘌呤摄入。动物内脏如猪肝、鸭肠嘌呤含量极高，海鲜中的沙丁鱼、凤尾鱼也应避免。浓肉汤、火锅长时间熬煮会使嘌呤大量析出。每日嘌呤摄入量建议控制在300毫克以内。
3、高盐食品钠盐摄入过多会增加尿钙排泄。腌制食品如咸菜、腊肉含盐量超过日常需求数倍，加工肉类如香肠、培根也含大量隐形盐。每日食盐摄入量应少于5克，相当于一啤酒瓶盖分量。
4、高动物蛋白过量摄入红肉、禽肉等动物蛋白会升高尿液中钙和尿酸水平。每日蛋白质总量建议按每公斤体重0.8克计算，其中优质蛋白可优先选择鸡蛋、低脂牛奶等低嘌呤来源。
5、维生素C补充剂大剂量维生素C在体内代谢可能生成草酸。每日通过补充剂摄入维生素C超过1000毫克时，尿液中草酸排泄量会显著增加。建议通过天然果蔬获取维生素C，如柑橘类每日不超过200克。
肾结石患者每日饮水量应维持在2000-3000毫升，可适量饮用柠檬水帮助碱化尿液。建议采用低脂乳制品补充钙质，选择全谷物替代精制碳水。定期复查尿液分析和泌尿系超声，根据结石成分调整饮食方案。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸。合并代谢性疾病者需同步控制血糖、血尿酸等指标。
