治疗重症急性胰腺炎的原则分几条:一个是通过下胃管减少胃液的分泌，减少胰腺的分泌，有利于胰腺的休息;第二个就是生长抑素的应用，减少胰腺的分泌，也使得胰腺休息，以免胰腺炎进一步加重;第三就是要通过用止痛、解痉药，有利于胰腺的休息，通过用抗菌素的应用，预防胰腺的胰周的感染。另外长期不能进食的病人需要用静脉高营养，也就是肠外营养，保证病人生理和能量的和蛋白的需要。出现一些肺功能的障碍要上呼吸机，出现肾功能衰竭要做一些保肾治疗，如果出现局部的并发症，比如说胰腺周围的脓肿，要做相应的脓肿清除引流，减少感染性休克的几率。
