牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有保护神经系统、调节钙平衡、增强免疫力、促进脂肪代谢和改善视力等作用。
1、保护神经系统牛磺酸能稳定神经细胞膜电位，抑制过度兴奋的神经递质释放。对于癫痫、焦虑等神经系统疾病患者，牛磺酸可通过调节γ-氨基丁酸受体发挥镇静作用。早产儿缺乏牛磺酸可能导致视网膜和脑发育异常。
2、调节钙平衡牛磺酸作为心肌细胞钙离子调节剂，能维持正常的心肌收缩力。在心力衰竭时，牛磺酸可减轻钙超载导致的心肌损伤。运动员补充牛磺酸有助于预防运动后电解质紊乱引发的肌肉痉挛。
3、增强免疫力牛磺酸通过促进淋巴细胞增殖和抗体生成增强体液免疫。在病毒感染初期，牛磺酸能抑制病毒复制所需的酶活性。术后患者适量补充牛磺酸可缩短伤口愈合时间。
4、促进脂肪代谢牛磺酸参与胆汁酸结合，帮助乳化分解食物中的脂肪。对于高脂血症患者，牛磺酸能加速低密度脂蛋白胆固醇的代谢清除。配合运动时，牛磺酸可提高脂肪氧化效率约15％。
5、改善视力视网膜中含有高浓度牛磺酸，缺乏会导致光感受器退化。糖尿病患者补充牛磺酸可减轻视网膜血管渗漏。夜班工作者摄入牛磺酸能缓解视疲劳引起的视力模糊。
牛磺酸广泛存在于海鱼、贝类、肉类等动物性食品中，素食者可通过蛋奶制品获取。成人每日适宜摄入量为100-500毫克，过量可能引起胃肠不适。特殊人群如孕妇、肝肾功能不全者使用牛磺酸补充剂前应咨询医师。保持均衡饮食通常可满足日常需求，无需额外补充。
