现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为"补血米"、"长寿米"。黑米比普通大米更具营养，有"黑珍珠"、"世界米中之王"的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。黑米的养生作用，从生理意义上来讲，黑色的物质具有不同的养生作用，对于不同的人群来讲，黑米也能够起到独特的作用，黑米属于一种养生的食物，所以能够帮助人类补血，同时也有助于暖胃，能够有效的滋补肝脏，预防咳嗽，特别是针对一些体力匮乏的人，当然如果有一些患有贫血症状的人吃黑米的话，也能够起到缓解的作用，黑米具有一定的药用价值，能够及时治疗各种疾病。黑米含有各种不同的营养元素，含有各种蛋白质，以及脂肪，能够有效满足人体每天所需要的营养
