胆结石手术一般饮食应该注意以下几方面。首先应该吃一些低盐低脂的饮食，尽量不要吃一些油腻或者是油榨，比如一些含有猪肉、牛羊肉、肥肉、坚果之类的，植物油也可以不必过分限制，避免吃一些包括动物的内脏、肝脏、家禽、皮蛋、蛋黄以及海鲜、鱼虾等，因为这些食物经常吃，可以诱发胆总管分泌过多的胆汁引起明显的疼痛。另外在生活起居方面，一定要注意戒烟、戒酒，避免喝一些咖啡或者是浓茶、刺激辛辣的食物。另外在术后短期内1到2个月内尽量少吃一些产气的碳酸食物，比如常用的可口可乐以及带有二氧化碳的饮品，尽量吃一些柔软，少量多餐，定时定点，这样才有利于病情的恢复。
