胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激食物、高酸性食物、坚硬粗糙食物、高盐腌制食物及酒精类饮品。胃溃疡是胃黏膜深层损伤的病变，不当饮食可能加重症状或延缓愈合。
一、辛辣刺激食物辣椒、芥末、胡椒等辛辣调料会直接刺激溃疡面，导致胃酸分泌增加。胃酸过多可能腐蚀溃疡创面，引发疼痛加剧甚至出血。这类食物还可能降低胃黏膜防御能力，延缓组织修复进程。
二、高酸性食物柑橘类水果、番茄、食醋等酸性食物会改变胃内酸碱环境。酸性环境可能激活胃蛋白酶原，增强对溃疡面的消化作用。部分人群食用后可能出现反酸、烧心等不适症状。
三、坚硬粗糙食物坚果、爆米花、未煮烂的粗粮等质地坚硬的食物可能机械性摩擦溃疡部位。物理刺激可能导致黏膜二次损伤或引发出血。这类食物通常需要更长时间消化，可能延长胃部负担。
四、高盐腌制食物咸菜、腊肉、熏鱼等高盐食品含有大量氯化钠。高浓度钠离子可能损伤胃黏膜屏障功能，促进幽门螺杆菌定植。腌制过程中产生的亚硝酸盐还可能干扰溃疡愈合。
五、酒精类饮品白酒、啤酒等含酒精饮料会溶解胃黏膜表面的黏液保护层。乙醇代谢产物乙醛可直接损伤上皮细胞，抑制前列腺素合成。长期饮酒可能增加胃穿孔等并发症风险。
胃溃疡患者日常饮食应以温和软烂食物为主，如小米粥、山药泥、嫩豆腐等易消化食材。烹调方式建议选择蒸煮炖烩，避免油炸烧烤。每日可少量多餐，每餐控制在七分饱。同时保持规律作息，避免精神紧张，戒烟并限制咖啡因摄入。若出现呕血、黑便等报警症状，应立即就医进行胃镜检查。
