食物的升糖指数是如何划分的

Question

食物的升糖指数是如何划分的

Answer 1

食物升糖指数是反应食物升高血糖的速率的，一般把葡萄糖的升糖指数定为100，而升糖指数大于70的食物，就说明它在体内吸收的吸收速度快，肠道到留存的时间短，就会导致血糖有明显的升高，而身体来不及动员胰岛。分泌足够的胰岛素，这样可能会出现血糖的忽高忽低的变化，而升糖指数小于55的食物，我们认为它就是低升糖指数的食物，这种食物在肠道内留存的时间长，它就会有足够的时间来动员胰岛产生足够的胰岛素，来进行降糖。因此在日常饮食当中，尽可能选择升糖指数，比较低的食物，这样对于血糖控制和平稳，都是有好处。