胆囊摘除后需遵循低脂、易消化饮食原则，主要注意事项包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、少量多餐、补充脂溶性维生素、避免刺激性食物。
1、控制脂肪摄入：
术后早期每日脂肪摄入量建议控制在20-30克。选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂和油炸食品。脂肪消化障碍可能引起腹泻，可尝试添加中链甘油三酯作为替代能量来源。
2、增加膳食纤维：
每日摄入25-30克膳食纤维有助于预防便秘。推荐燕麦、糙米等全谷物，以及苹果、香蕉等可溶性纤维丰富的水果。需注意逐渐增加摄入量，避免突然大量摄入导致腹胀。
3、少量多餐：
建议每日5-6餐，每餐控制在200-300克。细嚼慢咽有助于减轻消化负担，餐间可适量补充无糖酸奶或苏打饼干。避免暴饮暴食导致胆汁分泌不足性消化不良。
4、补充脂溶性维生素：
定期检测维生素A、D、E、K水平，必要时在医生指导下补充制剂。多食用胡萝卜、菠菜等富含维生素A的食物，适当晒太阳促进维生素D合成。
5、避免刺激性食物：
禁食辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物。慎食豆类、洋葱等产气食物，减少碳酸饮料摄入。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤、腌制等加工方式。
术后3个月内建议保持饮食日记记录身体反应，逐步建立个体化饮食方案。可进行散步等轻度运动促进肠蠕动，但需避免剧烈运动。注意观察大便性状变化，若持续出现脂肪泻或体重下降需及时就医。长期需关注胆总管代偿情况，每年进行肝胆超声检查。保持规律作息有助于胆汁分泌节律重建，睡前3小时避免进食。
