胃癌根治术后饮食应以易消化、营养均衡为主，逐步恢复胃肠道功能。术后初期需流质饮食，逐步过渡到半流质和软食，避免刺激性食物，确保蛋白质、维生素和矿物质的摄入，促进伤口愈合和身体恢复。
1、术后初期流质饮食：术后1-2周内，建议选择流质食物，如米汤、蔬菜汤、果汁等，这些食物易于消化，不会对胃肠道造成负担。流质饮食有助于术后胃肠道的恢复，减少不适感。
2、逐步过渡到半流质和软食：术后2-4周，可以逐渐引入半流质食物，如稀粥、蒸蛋、豆腐等，随后过渡到软食，如煮熟的蔬菜、软烂的肉类。这一阶段应避免过硬、过冷或过热的食物，以免刺激胃肠道。
3、避免刺激性食物：术后应避免辛辣、油腻、煎炸、腌制等刺激性食物，这些食物可能加重胃肠道负担，影响术后恢复。同时，避免酒精、咖啡等刺激性饮品，以免对胃肠道造成不良影响。
4、确保蛋白质、维生素和矿物质的摄入：术后身体需要大量营养来促进伤口愈合和恢复。建议摄入富含蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉、豆制品等，以及富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果等。
5、少量多餐，细嚼慢咽：术后胃肠道功能尚未完全恢复，建议采用少量多餐的方式，每天进食5-6次，每次食量不宜过大。同时，细嚼慢咽有助于食物更好地消化吸收，减少胃肠道负担。
6、注意饮食卫生：术后免疫力较低，需特别注意饮食卫生，避免食用不洁食物，防止感染。建议选择新鲜食材，烹饪时彻底加热，餐具保持清洁。
胃癌根治术后饮食管理至关重要，合理的饮食安排有助于术后恢复，减少并发症。患者应根据自身情况，逐步调整饮食结构，确保营养均衡，促进身体康复。如有不适，应及时就医，遵循医生指导，确保术后恢复顺利进行。
