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凉拌蒜黄瓜

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糖尿病人吃蒜苔不升血糖,蒜苔中含有大量的纤维素和微量元素,蒜苔还具有一定的清热解毒功效,糖尿病人可以吃。糖尿病人应避免进食含糖高的食物和高脂肪、高胆固醇的食物,可以多吃苦瓜、南瓜、鱼类等,避免吃含盐高的食物,包括腌制类的食物、咸肉、咸菜、咸鱼等,糖尿病人也不宜吃含淀粉高的食物,包括土豆、芋头、甜菜、菱角等。在食物的加工过程当中也不宜将食物加工的过于软烂,可以促进血糖的进一步升高。

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