米粉打开后若未妥善保存，通常在室温下2小时内不宜食用，冷藏条件下可保存24小时。为确保安全，建议尽快食用或冷藏保存。
1、米粉在打开后容易受到空气中的细菌和微生物污染，尤其是在高温高湿的环境中，细菌繁殖速度加快，可能导致食物变质。室温下，米粉在2小时内可能滋生大量细菌，食用后可能引发肠胃不适或食物中毒。
2、冷藏可以有效延缓细菌繁殖，延长米粉的保存时间。将米粉放入密封容器中，置于冰箱冷藏室，温度保持在4℃以下，可保存24小时。冷藏后的米粉在食用前需充分加热，确保内部温度达到75℃以上，以杀灭可能存在的细菌。
3、如果米粉出现异味、变色或质地变粘，说明已经变质，应立即丢弃，不可食用。变质的米粉可能含有有害物质，食用后会对健康造成危害。
4、为减少浪费，建议根据实际需求适量购买和制作米粉。如果需要长时间保存，可将米粉分装成小份，冷冻保存，食用前解冻并加热即可。冷冻保存的米粉可存放1-2个月，但口感和质地可能略有变化。
米粉打开后应尽快食用或冷藏保存，避免长时间暴露在室温下。冷藏保存的米粉需充分加热后食用，若发现变质迹象应立即丢弃。合理保存和食用米粉，既能保证食品安全，又能减少浪费。
