孕妇吃土豆会不会有事

Question

孕妇吃土豆会不会有事

Answer 1

马铃薯生物碱属于甾体苷类，主要是茄碱和肉碱。它们的结构类似于人类类固醇，如雄激素、雌激素和孕酮。新收获的马铃薯生物碱含量在20-80毫克/千克之间，在贮藏一段时间后增加到75-114毫克。主要存在于马铃薯的牙齿或皮上，尤其是未成熟的紫皮马铃薯或成熟的黄皮马铃薯。孕妇长期食用含高生物碱的土豆，体内会产生致畸作用。腐烂了的土豆，可导致人体中毒，因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。