地中海贫血患者饮食需注意补充富含铁元素的食物、避免高草酸食物、增加维生素C摄入、适量补充优质蛋白、限制高钙饮食。地中海贫血是一种遗传性溶血性贫血，饮食调理有助于改善症状。
建议选择动物肝脏、瘦肉、蛋黄等血红素铁含量高的食物。血红素铁比植物性铁更易吸收，可帮助改善因长期溶血导致的铁丢失。每周食用动物肝脏2-3次，每次50-100克为宜，避免与牛奶同食影响铁吸收。
需限制菠菜、竹笋、苋菜等高草酸蔬菜摄入。草酸会与铁结合形成不溶性复合物，阻碍铁的吸收。此类蔬菜食用前建议焯水处理，可去除部分草酸。同时避免与补铁食物同餐食用。
每日应保证新鲜水果摄入，如猕猴桃、橙子、草莓等富含维生素C的食物。维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高膳食铁的生物利用率。建议在餐后1小时食用水果，促进铁吸收效果更佳。
适宜选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白来源。蛋白质是血红蛋白合成的原料，但需控制每日摄入量在每公斤体重1-1.2克。过量蛋白质可能加重肾脏负担，尤其对于已出现铁过载的患者更需注意。
应避免与补铁剂或补铁食物同时摄入牛奶、奶酪等高钙食品。钙会竞争性抑制铁的吸收，两者食用需间隔2小时以上。合并骨质疏松患者补钙应在医生指导下合理安排时间。
地中海贫血患者需建立规律饮食习惯，采用少食多餐方式减轻胃肠负担。烹饪建议多用蒸煮方式，避免油炸等高脂烹调。定期监测血清铁蛋白水平，防止继发性铁过载。合并脾功能亢进者需特别注意饮食卫生，所有食材应充分加热煮熟。出现严重贫血症状时应及时就医，饮食调理不能替代规范治疗。
