受伤后适量摄入高蛋白食物、维生素C丰富的蔬菜水果、含锌食物、富含欧米伽3脂肪酸的食物以及全谷物有助于伤口恢复。恢复期饮食需结合伤口类型、营养需求、消化功能、过敏史、基础疾病等因素调整。
1、高蛋白食物优质蛋白是组织修复的基础物质，可促进胶原蛋白合成。鸡蛋清含有人体必需氨基酸且生物利用率高；去皮鸡胸肉脂肪含量低；鲈鱼肉质细腻易消化。烧伤或大面积创伤患者需增加蛋白摄入量，但肾功能不全者需控制总量。
2、维生素C丰富的蔬菜水果维生素C参与羟化反应促进胶原形成，刺梨的维生素C含量远超柑橘；西蓝花同时提供膳食纤维；猕猴桃含蛋白酶可帮助消化。术后患者建议每日摄入三种不同颜色的新鲜果蔬，胃肠手术后需制成泥状食用。
3、含锌食物锌元素通过激活酶系统加速上皮再生，牡蛎的锌含量居食物首位；南瓜籽含植物性锌且富含不饱和脂肪酸；瘦牛肉提供血红素铁与锌双重营养。糖尿病患者需注意南瓜籽的摄入量，海鲜过敏者应选择其他锌来源。
4、欧米伽3脂肪酸食物亚麻籽油含α-亚麻酸可减轻炎症反应；三文鱼中的DHA能调节免疫应答；核桃含多酚类抗氧化物质。骨折患者建议增加摄入，但抗凝治疗期间需控制深海鱼摄入频次，避免影响凝血功能。
5、全谷物燕麦提供的β-葡聚糖可增强巨噬细胞活性；藜麦含完整氨基酸谱；糙米保留胚芽中的B族维生素。腹部手术后应从米汤开始逐步过渡到全谷物，麸质不耐受患者需选择无麸质谷物。
伤口恢复期应保持每日饮水超过1500毫升，避免酒精及高糖饮食影响愈合。上肢受伤者可多用搅拌机制备流食，下肢活动受限时需控制总热量预防肥胖。合并糖尿病患者需监测餐后血糖，高血压患者注意低盐烹调。所有饮食调整应以临床营养师评估为准，严重创伤患者需进行营养风险筛查并制定个性化方案。
