酱油未开封保质期一般为18个月到36个月，开封后建议3到6个月内用完，实际保存时间受到储存环境、包装类型、含盐量、添加剂等因素影响。
1、储存环境阴凉避光环境可延长酱油保质期，高温或阳光直射会加速变质。建议存放于橱柜远离灶台处。
2、包装类型玻璃瓶装酱油保质期长于塑料包装，真空包装优于普通包装。开封后建议转移至密封容器保存。
3、含盐量酿造酱油含盐量超过15％时防腐能力较强，低盐酱油需更快用完。可通过查看营养成分表判断含盐量。
4、添加剂含防腐剂的酱油保存时间相对更长，但建议优先选择无添加产品。变质酱油会出现沉淀或异味。
使用酱油时注意瓶口清洁，避免混入水分或杂质，冷藏可适当延长开封后保存时间但可能产生结晶。
