减肥期间食用土豆需注意控制摄入量、搭配蛋白质、避免高油烹饪及选择低升糖指数做法，可适量吃蒸土豆、土豆泥、烤土豆和水煮土豆，也可遵医嘱使用奥利司他、二甲双胍、左旋肉碱或膳食纤维补充剂。
1、控制摄入量土豆淀粉含量较高，建议单次食用量不超过拳头大小，替代部分主食而非额外加餐，避免热量超标。
2、搭配蛋白质与鸡蛋、鸡胸肉等优质蛋白同食可延缓血糖上升，增加饱腹感，减少脂肪堆积风险。
3、避免高油烹饪炸薯条、油焖土豆等做法会使热量倍增，推荐采用蒸煮、烤制等低脂烹饪方式。
4、选择低GI做法冷却后的土豆抗性淀粉含量增加，升糖指数降低，适合制作土豆沙拉等冷食。
建议将土豆作为主食替代品纳入均衡饮食计划，配合有氧运动与力量训练，出现胃肠不适或血糖波动应及时咨询营养师调整方案。
