坚果仍有补充蛋白质的效果。坚果含有植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种维生素矿物质，适量食用有助于补充蛋白质。
1、植物蛋白来源坚果中蛋白质含量较高，如杏仁、腰果、核桃等，每100克约含15-20克蛋白质，属于优质植物蛋白来源。
2、氨基酸组成坚果蛋白含有人体所需的多种必需氨基酸，虽然不如动物蛋白完整，但与其他植物蛋白搭配可提高利用率。
3、营养密度高坚果除蛋白质外还富含健康脂肪、维生素E、镁等营养素，营养密度高于许多其他零食类食物。
4、食用建议建议每日摄入30克左右坚果，可选择不同种类搭配，避免过量摄入导致热量过剩，对坚果过敏者应避免食用。
坚果作为健康零食可替代部分动物蛋白，但需注意控制摄入量，均衡搭配豆类、谷物等食物以提高蛋白质吸收利用率。
