鸡胸肉和鸡腿肉的营养成分各有侧重，鸡胸肉蛋白质含量更高且脂肪更低，鸡腿肉则富含铁和维生素B族，适合不同营养需求的人群。
1、蛋白质含量鸡胸肉每100克含约24克蛋白质，脂肪仅1-2克，适合增肌或控制脂肪摄入人群；鸡腿肉蛋白质含量约20克，但脂肪达5-8克。
2、微量元素差异鸡腿肉铁含量是鸡胸肉的3倍，维生素B1、B6含量更高，有助于预防贫血；鸡胸肉几乎不含血红素铁，但硒元素更丰富。
3、热量对比去皮鸡胸肉热量约110千卡/100克，鸡腿肉因脂肪含量高热量达160千卡，减重人群建议优先选择鸡胸肉。
4、适用场景术后恢复期需补充优质蛋白可选择鸡胸肉；儿童生长发育期或贫血人群更适合鸡腿肉，建议根据健康目标搭配食用。
烹饪时建议去皮减少脂肪摄入，搭配深色蔬菜可提高铁吸收率，特殊人群需在营养师指导下制定膳食计划。
