鸡火鱼皮煲含有优质蛋白、胶原蛋白及多种矿物质，适合体质虚弱或术后恢复人群食用，常见做法为搭配鸡肉、火腿与鱼皮炖煮。
1、优质蛋白
鸡肉和鱼皮富含优质蛋白，有助于维持肌肉组织修复，适合术后或运动后补充营养。
2、胶原蛋白
鱼皮含丰富胶原蛋白，对皮肤弹性和关节健康有一定帮助，可改善皮肤干燥问题。
3、矿物质补充
火腿提供的铁、锌等矿物质能辅助改善贫血，但需注意控制钠含量避免血压升高。
4、温和滋补
炖煮方式易消化吸收，适合胃肠功能较弱者，但高尿酸人群应减少食用鱼皮和火腿。
建议选用新鲜鱼皮并焯水去腥，炖煮时添加姜片去寒，高血压患者需减少火腿用量，食用后出现过敏需及时就医。
