鸡肝小米粥具有补血养肝、改善视力、增强免疫、促进消化等功效，适合贫血、视力疲劳、体质虚弱及胃肠功能较弱的人群食用。
1、补血养肝鸡肝富含血红素铁和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血；小米含植物蛋白和B族维生素，可辅助肝脏代谢功能。贫血者可搭配维生素C食物促进铁吸收。
2、改善视力鸡肝含有丰富维生素A，每100克约含视黄醇当量4000微克，能缓解夜盲症和干眼症；小米中的玉米黄素可保护视网膜。长期用眼人群建议每周食用2-3次。
3、增强免疫鸡肝中的锌元素和小米中的硒元素共同参与免疫细胞合成，动物实验显示可提升吞噬细胞活性。术后恢复期患者可适量食用。
4、促进消化小米所含膳食纤维能促进肠道蠕动，鸡肝中的消化酶辅助蛋白质分解。胃肠功能紊乱者建议将粥煮至软烂，避免加重负担。
食用时需确保鸡肝彻底煮熟，高尿酸血症及痛风患者应控制摄入量，建议搭配新鲜蔬菜平衡营养。
