鸡蛋蒸豆腐富含优质蛋白、钙、卵磷脂、维生素B族等营养素，适合作为日常膳食搭配。鸡蛋与豆腐的组合可提高蛋白质利用率，同时补充多种矿物质和维生素。
1、优质蛋白鸡蛋和豆腐均含完整氨基酸谱，豆腐中的植物蛋白与鸡蛋的动物蛋白互补，有助于人体吸收利用。
2、钙质丰富豆腐含大豆天然钙质，鸡蛋含有少量钙，两者搭配对骨骼健康有帮助。
3、卵磷脂鸡蛋蛋黄富含卵磷脂，有助于神经传导和细胞膜修复，豆腐中的大豆卵磷脂也有类似功效。
4、维生素B族鸡蛋含维生素B2、B12，豆腐含维生素B1、B6，共同参与能量代谢和神经系统功能。
建议搭配深色蔬菜同食以增加膳食纤维和维生素摄入，消化功能较弱者需控制单次食用量。
