鸡蛋被称为人体的营养库，主要因其富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，且生物利用率高。
1、优质蛋白鸡蛋蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，吸收率超过大多数食物，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂蛋黄中的卵磷脂可促进神经递质合成，帮助维持大脑功能和细胞膜稳定性。
3、维生素A鸡蛋是维生素A的优质来源，有助于视力保护和皮肤健康，每100克鸡蛋约含160微克视黄醇当量。
4、维生素D鸡蛋是少数天然含维生素D的食物，有助于钙质吸收和骨骼健康，每100克鸡蛋约含1.1微克维生素D。
建议每日摄入1-2个全蛋，搭配蔬菜水果食用可提升营养素吸收效率，特殊人群需遵医嘱调整摄入量。
