鸡蛋清的热量较低，每100克鸡蛋清约含52千卡热量，主要与蛋白质含量高、脂肪含量低、水分占比大、胆固醇极低等因素有关。
1、蛋白质含量高鸡蛋清中蛋白质占比超过10％，每100克提供约11克优质蛋白，高蛋白特性使其单位热量低于脂肪类食物。
2、脂肪含量低鸡蛋清几乎不含脂肪，脂肪热量是蛋白质的2.25倍，脂肪缺失直接降低整体热量值。
3、水分占比大鸡蛋清含水量达88％，水分不提供热量，高水分比例稀释了其他营养成分的热量密度。
4、胆固醇极低鸡蛋清胆固醇含量约1毫克/100克，远低于蛋黄，避免胆固醇带来的额外热量负担。
鸡蛋清适合作为低热量高蛋白饮食选择，搭配蔬菜水果食用可提升营养均衡性，对需控制热量摄入的人群尤为适宜。
