黄瓜具有清热解暑、补充水分、促进消化、辅助减肥等保健功效，适量食用有助于维持健康。
黄瓜含水量超过95％，富含钾元素，能帮助调节体温，缓解夏季烦渴。体质偏热者可生食或榨汁饮用。
黄瓜的细胞结构能缓慢释放水分，配合果胶成分可延长补水时间。运动后食用比单纯饮水更利于电解质平衡。
黄瓜皮含不可溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动。其含有的蛋白酶可帮助分解蛋白质，缓解饭后腹胀。
每100克黄瓜仅含16千卡热量，其中的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪。建议替代高热量零食食用。
建议选择带刺新鲜的黄瓜，表皮破损者易滋生细菌。胃肠功能较弱者应去皮食用，避免空腹大量进食引发不适。
