黄豆富含优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸及膳食纤维，具有调节血脂、改善骨质疏松、缓解更年期症状、促进肠道健康等食疗作用。
1、调节血脂黄豆中卵磷脂和亚油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，适合高血脂人群日常食用。
2、改善骨代谢大豆异黄酮具有类黄酮活性，能抑制破骨细胞生成，与钙质协同作用可预防绝经后女性骨质疏松。
3、平衡雌激素植物雌激素大豆苷元通过双向调节作用，可缓解潮热、盗汗等更年期综合征症状改善率达40-60％。
4、润肠通便每100克黄豆含15.5克膳食纤维，吸水膨胀后促进肠道蠕动，对功能性便秘有显著缓解效果。
建议将黄豆制成豆浆、豆腐等易消化形态，每日摄入量控制在30克干豆为宜，痛风患者需限制摄入。
