胡桃的种仁是胡桃的可食用部分，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有抗氧化、改善记忆等健康效益。
1、营养组成
胡桃种仁含有大量多不饱和脂肪酸，其中亚油酸和α-亚麻酸占比高，还含有植物甾醇和多种矿物质。
2、保健功效
适量食用有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，改善心血管健康，其抗氧化成分能帮助清除体内自由基。
3、食用注意
每日建议摄入量不超过30克，过量可能引起胃肠不适，对坚果过敏者应避免食用。
4、储存方法
应密封冷藏保存以防油脂氧化变质，去壳种仁建议在6个月内食用完毕以保证新鲜度。
可将胡桃种仁加入燕麦粥或沙拉中食用，但需注意控制总热量摄入，保持均衡饮食。
