喝过多的咖啡会兴奋主要与咖啡因阻断腺苷受体、刺激中枢神经系统、促进肾上腺素分泌、影响多巴胺水平等因素有关。
1、阻断腺苷受体咖啡因通过竞争性抑制腺苷受体，阻断其与腺苷结合，减少疲劳信号的传递，导致大脑持续处于清醒状态。可通过减少咖啡摄入量缓解。
2、刺激中枢神经咖啡因直接作用于脑干和大脑皮层，增强神经元兴奋性，提高警觉性。伴随心悸或手抖时建议停止饮用。
3、促进肾上腺素咖啡因激活肾上腺髓质，促使肾上腺素大量释放，引发心率加快、血压升高等应激反应。敏感人群应避免空腹饮用。
4、影响多巴胺咖啡因间接增加多巴胺在突触间隙的浓度，产生类似轻度成瘾的愉悦感。长期过量可能导致耐受性，需逐步减量调整。
建议每日咖啡因摄入不超过400毫克，避免睡前6小时饮用，同时注意补充水分和电解质平衡。
