高血压患者适量食用芹菜有助于控制血压，芹菜富含钾离子、膳食纤维、芹菜素等活性成分，对心血管健康有多重益处。
1、调节钠钾平衡芹菜中丰富的钾离子可拮抗钠盐对血压的影响，建议高血压患者每日食用100-200克新鲜芹菜，搭配低盐饮食效果更佳。
2、改善血管功能芹菜素具有舒张血管作用，临床研究表明其可能通过抑制血管紧张素转化酶发挥降压效果，可与医生开具的降压药协同作用。
3、降低炎症反应芹菜中的木犀草素等黄酮类物质能减轻血管内皮炎症，长期食用有助于延缓动脉粥样硬化进程，建议选择嫩茎叶部分营养价值更高。
4、辅助体重控制芹菜低热量高纤维的特性可增加饱腹感，对合并肥胖的高血压患者尤为有益，但需注意避免过量食用导致胃肠不适。
高血压患者可将芹菜焯水凉拌或清炒，避免高盐腌制做法，同时应遵医嘱规范服用降压药物，定期监测血压变化。
