吃西红柿可以补充维生素，西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K及B族维生素等多种营养素，适合作为日常膳食补充来源。
1、维生素C每100克西红柿约含14毫克维生素C，有助于抗氧化和免疫调节，生食可最大限度保留该成分。
2、维生素A西红柿中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康具有重要作用，建议搭配油脂烹饪提高吸收率。
3、维生素K西红柿含有促进凝血功能的维生素K，每100克约提供6微克，适合需要改善凝血功能的人群适量食用。
4、B族维生素西红柿含有维生素B1、B6和叶酸等，参与能量代谢和神经系统功能，但含量相对较低需配合其他食物补充。
建议将西红柿纳入均衡饮食，搭配深色蔬菜和优质蛋白食物可提升营养利用率，特殊营养缺乏人群需遵医嘱进行针对性补充。
