生姜不能作为急性胃肠炎的主要防治手段。急性胃肠炎的治疗方法有补液治疗、对症用药、调整饮食、避免诱因等，生姜可能通过缓解恶心症状起到辅助作用。
急性胃肠炎首要治疗是预防脱水，轻中度脱水可口服补液盐，严重脱水需静脉补液。常用补液药物包括口服补液盐Ⅲ、葡萄糖氯化钠注射液等。
呕吐严重可使用昂丹司琼，腹泻明显可选用蒙脱石散，合并细菌感染时需用诺氟沙星等抗生素。所有药物均需在医生指导下使用。
发病期宜选择米汤、粥类等清淡流食，症状缓解后逐步过渡到低脂低纤维饮食。避免辛辣刺激、高糖高脂食物加重胃肠负担。
注意饮食卫生，避免进食变质食物。生熟分开处理，饭前便后洗手。免疫力低下者需特别注意预防感染性胃肠炎。
生姜含姜辣素可能缓解恶心症状，但无法杀灭病原体或纠正脱水。出现持续呕吐、血便、高热等症状时应及时就医，避免自行依赖食疗延误治疗。
